Torta salata ricotta e spinaci con pasta sfoglia: ricetta passo passo
La torta salata ricotta e spinaci si prepara in 1 ora e 15 minuti per 6 porzioni da 375 kcal: un rotolo di pasta sfoglia riempito con 400 g di spinaci appassiti in padella, 350 g di ricotta, un uovo e parmigiano, cotto in forno a 180 °C per 40 minuti.
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- facile
Redazione di Antipasti di casaPubblicato il
Scheda: Torta salata ricotta e spinaci
- Ricetta
- Torta salata ricotta e spinaci
- Altri nomi
- torta salata spinaci e ricotta, torta salata con spinaci
- Portata
- antipasto
- Cottura
- al forno
- Cucina
- Italiana
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- Cottura
- Riposo
- Tempo totale
- Difficoltà
- facile
- Calorie per porzione
- 375 kcal
Che cos’è la torta salata ricotta e spinaci?
La torta salata ricotta e spinaci è un antipasto al forno fatto di un guscio di pasta sfoglia riempito con spinaci, ricotta, un uovo e formaggio grattugiato.
Ingredienti della torta salata ricotta e spinaci
Gli ingredienti della torta salata ricotta e spinaci per 6 porzioni sono 9: pasta sfoglia rotonda pronta, spinaci freschi, ricotta, uovo, Parmigiano Reggiano grattugiato, aglio, noce moscata, olio extravergine di oliva e sale e pepe nero. Gli spinaci freschi si pesano crudi: in padella perdono gran parte del volume, e 400 g bastano per uno stampo da 24 cm.
Per 6 porzioni
Le quantità si ricalcolano; i tempi restano gli stessi.
Utensili per la torta salata ricotta e spinaci
Gli utensili per la torta salata ricotta e spinaci sono 3: padella, ciotola e stampo da crostata da 24 cm.
- padella
- ciotola
- stampo da crostata da 24 cm
Come fare la torta salata ricotta e spinaci passo passo
La torta salata ricotta e spinaci si fa in 7 passaggi: gli spinaci si appassiscono in padella, si mescolano con ricotta, uovo e parmigiano e la torta cuoce in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Strizzare gli spinaci dopo la cottura toglie l’acqua che renderebbe acquoso il ripieno.
- Appassire gli spinaci. Lava 400 g di spinaci e falli appassire in una padella con un filo d'olio e 1 spicchio d'aglio per 5 minuti, poi lasciali intiepidire.
- Strizzare e tritare gli spinaci. Elimina l'aglio, strizza bene gli spinaci con le mani e tritali grossolanamente al coltello.
- Preparare il ripieno. Mescola in una ciotola 350 g di ricotta, 1 uovo, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe; unisci gli spinaci.
- Foderare lo stampo. Accendi il forno statico a 180 °C. Stendi 1 rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno in uno stampo da 24 cm e bucherella il fondo con una forchetta.
- Farcire la torta. Versa il ripieno di ricotta e spinaci nel guscio, livellalo e ripiega i bordi della sfoglia verso l'interno.
- Cuocere in forno. Cuoci la torta nel forno statico a 180 °C per 40 minuti, oppure a 160 °C se il forno è ventilato, finché la sfoglia è dorata.
- Lasciar intiepidire e servire. Lascia intiepidire la torta per 10 minuti, poi sformala e tagliala in 6 fette.
Valori nutrizionali della torta salata ricotta e spinaci
I valori nutrizionali della torta salata ricotta e spinaci sono 375 kcal per porzione, con 26,3 g di grassi, 20,9 g di carboidrati e 13,6 g di proteine. La redazione li ha calcolati sulle dosi della ricetta con le Tabelle di composizione degli alimenti del CREA, senza il sale aggiunto; per la pasta pronta, assente dalle tabelle CREA, ha usato il valore di USDA FoodData Central.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Valore energetico | 375 kcal |
| Grassi | 26,3 g |
| Carboidrati | 20,9 g |
| Proteine | 13,6 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Sale | 0,65 g |
Fonte: Calcolo della redazione per porzione (6 porzioni) con le Tabelle di composizione degli alimenti CREA; pasta sfoglia: USDA FoodData Central 172790; escluso il sale aggiunto.
Con cosa si serve la torta salata ricotta e spinaci?
La torta salata ricotta e spinaci si serve a fette, tiepida o a temperatura ambiente, come antipasto, in un buffet o come piatto unico.
Come si conserva la torta salata ricotta e spinaci?
La torta salata ricotta e spinaci si conserva coperta in frigorifero fino a 3 giorni e si congela dopo la cottura.
Quali sono le varianti della torta salata ricotta e spinaci?
Le varianti della torta salata ricotta e spinaci sono 3: con il gorgonzola e le nocciole al posto del parmigiano, senza uovo e chiusa con un secondo rotolo di sfoglia, e con una spennellata di tuorlo sbattuto sul bordo per una superficie più dorata.
- D'autunno la torta salata di zucca usa la stessa base con la ricotta e cambia la verdura con la zucca.
Che tipo di antipasto è la torta salata ricotta e spinaci?
La torta salata ricotta e spinaci è una torta salata vegetariana con base di pasta sfoglia.
- La torta salata ricotta e spinaci è una delle torte salate vegetariane: sfoglia pronta, spinaci, ricotta e formaggio grattugiato.
Domande frequenti sulla torta salata ricotta e spinaci
Si può fare la torta salata ricotta e spinaci senza uova?
Sì, si può fare la torta salata ricotta e spinaci senza uova: nella versione chiusa con due rotoli di sfoglia il ripieno di ricotta, spinaci e formaggio si lega da solo.
Si può congelare la torta salata ricotta e spinaci?
Sì, la torta salata ricotta e spinaci si congela dopo la cottura.
Si può preparare la torta salata ricotta e spinaci il giorno prima?
Sì, la torta salata ricotta e spinaci si prepara il giorno prima e si conserva coperta in frigorifero fino a 3 giorni.
Indice della sezione: Ricette di antipasti fatti in casa
Fonti
- Ricette di riferimento per dosi e tempi: GialloZafferano, «Torta salata ricotta e spinaci»; Il Cucchiaio d'Argento, «Torta salata ricotta e spinaci»; Misya, «Torta salata ricotta e spinaci»; Sale&Pepe, «Torta salata con spinaci, gorgonzola e nocciole» (consultate il 27 settembre 2026)
- Wikipedia, «Torta salata»
- CREA, Tabelle di composizione degli alimenti
- USDA FoodData Central, «Puff pastry, frozen, ready-to-bake» (172790)