Torta salata prosciutto e formaggio con pasta sfoglia: ricetta passo passo
La torta salata prosciutto e formaggio si prepara in 1 ora per 6 porzioni da 578 kcal: due rotoli di pasta sfoglia chiudono strati di prosciutto cotto, provola e 2 uova sbattute, e la torta cuoce in forno a 180 °C per 35 minuti.
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- facile
Redazione di Antipasti di casaPubblicato il
Scheda: Torta salata prosciutto e formaggio
- Ricetta
- Torta salata prosciutto e formaggio
- Altri nomi
- torta salata prosciutto cotto e formaggio, torta salata prosciutto e provola
- Portata
- antipasto
- Cottura
- al forno
- Cucina
- Italiana
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- Cottura
- Riposo
- Tempo totale
- Difficoltà
- facile
- Calorie per porzione
- 578 kcal
Che cos’è la torta salata prosciutto e formaggio?
La torta salata prosciutto e formaggio è un antipasto al forno chiuso fra due dischi di pasta sfoglia, ripieno di prosciutto cotto a fette, formaggio filante e uova.
Ingredienti della torta salata prosciutto e formaggio
Gli ingredienti della torta salata prosciutto e formaggio per 6 porzioni sono 6: pasta sfoglia rotonda pronta, prosciutto cotto a fette, provola a fette, uova, tuorlo e pepe nero. Il prosciutto cotto e la provola vanno a fette sottili, per stratificarli in due giri.
Per 6 porzioni
Le quantità si ricalcolano; i tempi restano gli stessi.
Utensili per la torta salata prosciutto e formaggio
Gli utensili per la torta salata prosciutto e formaggio sono 3: ciotola, pennello da cucina e stampo da crostata da 24 cm.
- ciotola
- pennello da cucina
- stampo da crostata da 24 cm
Come fare la torta salata prosciutto e formaggio passo passo
La torta salata prosciutto e formaggio si fa in 7 passaggi: si alternano strati di prosciutto cotto, provola e uova sbattute tra due rotoli di sfoglia e la torta cuoce in forno statico a 180 °C per 35 minuti. Sigillare bene i bordi impedisce al formaggio fuso di uscire durante la cottura.
- Foderare lo stampo. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera uno stampo da 24 cm con un rotolo di pasta sfoglia e la sua carta forno.
- Stendere il primo strato. Distribuisci sul fondo metà di 200 g di prosciutto cotto e metà di 150 g di provola a fette.
- Aggiungere le uova. Sbatti 2 uova con un pizzico di pepe e versane metà sul primo strato.
- Completare il ripieno. Copri con il prosciutto e la provola rimasti e versa sopra le uova rimaste.
- Chiudere la torta. Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigilla bene i bordi premendoli con le dita e pratica qualche foro sulla superficie con una forchetta.
- Spennellare e cuocere. Spennella la superficie con 1 tuorlo sbattuto. Cuoci la torta nel forno statico a 180 °C per 35 minuti, oppure a 160 °C se il forno è ventilato.
- Lasciar intiepidire e servire. Lascia intiepidire la torta per 10 minuti, poi tagliala in 6 fette.
Valori nutrizionali della torta salata prosciutto e formaggio
I valori nutrizionali della torta salata prosciutto e formaggio sono 578 kcal per porzione, con 39,9 g di grassi, 35,4 g di carboidrati e 19,6 g di proteine. La redazione li ha calcolati sulle dosi della ricetta con le Tabelle di composizione degli alimenti del CREA, senza il sale aggiunto; per la pasta pronta, assente dalle tabelle CREA, ha usato il valore di USDA FoodData Central.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Valore energetico | 578 kcal |
| Grassi | 39,9 g |
| Carboidrati | 35,4 g |
| Proteine | 19,6 g |
| Fibre | 1,2 g |
| Sale | 1,25 g |
Fonte: Calcolo della redazione per porzione (6 porzioni) con le Tabelle di composizione degli alimenti CREA; pasta sfoglia: USDA FoodData Central 172790; escluso il sale aggiunto.
Con cosa si serve la torta salata prosciutto e formaggio?
La torta salata prosciutto e formaggio si serve a fette, tiepida, come antipasto o come piatto unico; tagliata a fette si congela e resta pronta come salvacena.
Come si conserva la torta salata prosciutto e formaggio?
La torta salata prosciutto e formaggio si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Quali sono le varianti della torta salata prosciutto e formaggio?
Le varianti della torta salata prosciutto e formaggio sono 3: con la pasta brisè fatta in casa, aromatizzata con rosmarino, timo o origano; con il salame o la mortadella al posto del prosciutto cotto; e con un formaggio morbido al posto della provola.
- Se preferisci un ripieno più sostanzioso, la torta con patate e salsiccia usa la brisè e le patate lesse.
Che tipo di antipasto è la torta salata prosciutto e formaggio?
La torta salata prosciutto e formaggio è una torta salata chiusa, con due rotoli di pasta sfoglia.
- La torta salata prosciutto e formaggio è una delle torte salate chiuse, con un secondo disco di pasta a coprire il ripieno.
Domande frequenti sulla torta salata prosciutto e formaggio
Si può congelare la torta salata prosciutto e formaggio?
Sì, la torta salata prosciutto e formaggio si congela tagliata a fette, dopo la cottura.
Si può fare la torta salata prosciutto e formaggio con la brisè?
Sì, si può fare la torta salata prosciutto e formaggio con la brisè: per la brisè fatta in casa bastano 300 g di farina 00, 150 g di burro freddo e 80 g di acqua fredda, divisi in due dischi.
Si può preparare la torta salata prosciutto e formaggio il giorno prima?
Sì, la torta salata prosciutto e formaggio si prepara il giorno prima e si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Indice della sezione: Ricette di antipasti fatti in casa
Fonti
- Ricette di riferimento per dosi e tempi: GialloZafferano, «Torta salata prosciutto e formaggio»; Cookist, «Torta salata prosciutto e formaggio»; Agrodolce, «Torta salata prosciutto e formaggio» (consultate il 27 settembre 2026)
- Wikipedia, «Torta salata»
- CREA, Tabelle di composizione degli alimenti
- USDA FoodData Central, «Puff pastry, frozen, ready-to-bake» (172790)