Salatini di pasta sfoglia al pomodoro e al prosciutto: ricetta passo passo
I salatini di pasta sfoglia si preparano in 45 minuti per 12 porzioni da 487 kcal: quattro rotoli di pasta sfoglia rettangolare farciti a coppie, con pomodoro e pecorino o con prosciutto e stracchino, tagliati a quadrotti e cotti in forno a 180 °C per 15-20 minuti.
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- facile
Redazione di Antipasti di casaPubblicato il
Scheda: Salatini di pasta sfoglia
- Ricetta
- Salatini di pasta sfoglia
- Altri nomi
- salatini di sfoglia, salatini per aperitivo
- Portata
- antipasto
- Cottura
- al forno
- Cucina
- Italiana
- Porzioni
- 12
- Preparazione
- Cottura
- Tempo totale
- Difficoltà
- facile
- Calorie per porzione
- 487 kcal
Che cosa sono i salatini di pasta sfoglia?
I salatini di pasta sfoglia sono piccoli quadrotti di sfoglia farciti fra due strati, cotti in forno e serviti all’aperitivo.
Ingredienti dei salatini di pasta sfoglia
Gli ingredienti dei salatini di pasta sfoglia per 12 porzioni sono 9: pasta sfoglia rettangolare pronta, passata di pomodoro, pecorino romano grattugiato, origano secco, pasta sfoglia rettangolare pronta, stracchino, prosciutto cotto a fette, tuorlo e latte. Le dosi sono per i salatini al pomodoro e per quelli al prosciutto, ciascuno con 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, per un buffet di 12 persone.
Per 12 porzioni
Le quantità si ricalcolano; i tempi restano gli stessi.
Per i salatini al pomodoro
Per i salatini al prosciutto
Per spennellare
Utensili per i salatini di pasta sfoglia
Gli utensili per i salatini di pasta sfoglia sono 3: coltello a lama liscia, teglie con carta forno e pennello da cucina.
- coltello a lama liscia
- teglie con carta forno
- pennello da cucina
Come fare i salatini di pasta sfoglia passo passo
I salatini di pasta sfoglia si fanno in 6 passaggi: si farciscono due coppie di rotoli, una con pomodoro e pecorino e una con prosciutto e stracchino, si tagliano a quadrotti e cuociono in forno statico a 180 °C per 15-20 minuti. Sigillare i bordi tra i due rotoli impedisce alla farcitura di uscire in cottura.
Per i salatini al pomodoro
- Condire il primo rotolo. Srotola un rotolo di pasta sfoglia rettangolare sulla sua carta forno, spalma 150 g di passata di pomodoro e cospargi con 25 g di pecorino grattugiato e l'origano.
- Coprire e tagliare. Copri con il secondo rotolo di sfoglia, sigilla bene i bordi e taglia a quadrotti da un boccone.
Per i salatini al prosciutto
- Farcire il terzo rotolo. Spalma 150 g di stracchino sul terzo rotolo di sfoglia e coprilo con 120 g di prosciutto cotto a fette.
- Chiudere e tagliare i salatini. Copri con il quarto rotolo, sigilla bene i bordi e taglia a quadrotti da un boccone.
Per la cottura
- Spennellare i salatini. Accendi il forno statico a 180 °C. Disponi i salatini su teglie con carta forno e spennellali con 1 tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte.
- Cuocere in forno. Cuoci i salatini nel forno statico a 180 °C per 15-20 minuti, oppure a 160 °C se il forno è ventilato, finché sono gonfi e dorati.
Valori nutrizionali dei salatini di pasta sfoglia
I valori nutrizionali dei salatini di pasta sfoglia sono 487 kcal per porzione, con 34 g di grassi, 35,2 g di carboidrati e 10,4 g di proteine. La redazione li ha calcolati sulle dosi della ricetta con le Tabelle di composizione degli alimenti del CREA, senza il sale aggiunto; per la pasta pronta, assente dalle tabelle CREA, ha usato il valore di USDA FoodData Central.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Valore energetico | 487 kcal |
| Grassi | 34 g |
| Carboidrati | 35,2 g |
| Proteine | 10,4 g |
| Fibre | 1,3 g |
| Sale | 0,79 g |
Fonte: Calcolo della redazione per porzione (12 porzioni) con le Tabelle di composizione degli alimenti CREA; pasta sfoglia: USDA FoodData Central 172790; escluso il sale aggiunto.
Con cosa si servono i salatini di pasta sfoglia?
I salatini di pasta sfoglia si servono tiepidi o a temperatura ambiente, all’aperitivo o in un buffet.
Come si conservano i salatini di pasta sfoglia?
I salatini di pasta sfoglia si conservano in un luogo fresco e asciutto per 2 giorni. Crudi e già tagliati si tengono in frigorifero per 1 giorno, pronti da infornare, e si congelano negli appositi sacchetti.
Quali sono le varianti dei salatini di pasta sfoglia?
Le varianti dei salatini di pasta sfoglia sono 3: con il paté di olive, nere o verdi, o con il pesto di basilico; con spinaci, ricotta e parmigiano; e con prosciutto cotto, scamorza e mozzarella.
- Con un solo rotolo arrotolato intorno al ripieno, i rustici con i wurstel sono l'altro classico del buffet.
Che tipo di antipasto sono i salatini di pasta sfoglia?
I salatini di pasta sfoglia sono stuzzichini di sfoglia farciti, tagliati prima della cottura.
- I salatini di pasta sfoglia sono stuzzichini di sfoglia da aperitivo, tagliati a quadrotti prima della cottura.
Domande frequenti sui salatini di pasta sfoglia
Si possono preparare i salatini di pasta sfoglia il giorno prima?
Sì, si possono preparare i salatini di pasta sfoglia il giorno prima: crudi e già tagliati si tengono in frigorifero per 1 giorno, pronti da infornare.
Si possono congelare i salatini di pasta sfoglia?
Sì, i salatini di pasta sfoglia si congelano negli appositi sacchetti per il freezer.
Indice della sezione: Ricette di antipasti fatti in casa
Fonti
- Ricette di riferimento per dosi e tempi: GialloZafferano, «Salatini di pasta sfoglia»; Cookist, «Salatini di pasta sfoglia»; Il Cucchiaio d'Argento, «Salatini di pasta sfoglia» (consultate il 27 settembre 2026)
- CREA, Tabelle di composizione degli alimenti
- USDA FoodData Central, «Puff pastry, frozen, ready-to-bake» (172790)