Crostini salsiccia e stracchino al forno: ricetta passo passo

Che cosa sono i crostini salsiccia e stracchino?

I crostini salsiccia e stracchino sono fette di pane casereccio coperte con una crema di salsiccia cruda e stracchino e cotte in forno finché la salsiccia è dorata.

Ingredienti dei crostini salsiccia e stracchino

Gli ingredienti dei crostini salsiccia e stracchino per 4 porzioni sono 5: salsiccia di suino, stracchino, pane casereccio, rosmarino e pepe nero. Il rapporto tra salsiccia e stracchino è di 3 a 2, lo stesso nelle ricette di riferimento: 300 g di salsiccia per 200 g di stracchino.

Utensili per i crostini salsiccia e stracchino

Gli utensili per i crostini salsiccia e stracchino sono 2: ciotola e teglia con carta forno.

• ciotola
• teglia con carta forno

Come fare i crostini salsiccia e stracchino passo passo

I crostini salsiccia e stracchino si fanno in 5 passaggi: la salsiccia cruda si schiaccia con lo stracchino, la crema si spalma sul pane e i crostini cuociono in forno statico a 200 °C per 15 minuti. La salsiccia cuoce direttamente sul pane: in 15 minuti a 200 °C diventa dorata mentre lo stracchino si scioglie nella fetta.

Valori nutrizionali dei crostini salsiccia e stracchino

I valori nutrizionali dei crostini salsiccia e stracchino sono 592 kcal per porzione, con 33 g di grassi, 48,1 g di carboidrati e 27,3 g di proteine. La redazione li ha calcolati sulle dosi della ricetta con le Tabelle di composizione degli alimenti del CREA, senza il sale aggiunto.

Con cosa si servono i crostini salsiccia e stracchino?

I crostini salsiccia e stracchino si servono caldi, appena sfornati, come antipasto o all’aperitivo.

Quali sono le varianti dei crostini salsiccia e stracchino?

Le varianti dei crostini salsiccia e stracchino sono 3: con la salsiccia rosolata in padella e sfumata con il vino bianco prima di mescolarla allo stracchino; con i funghi porcini a cubetti; e con la salsiccia aromatizzata al finocchietto o al tartufo.

• Per un crostino della tradizione toscana, i crostini neri spalmano sul pane un paté di fegatini di pollo.

Che tipo di antipasto sono i crostini salsiccia e stracchino?

I crostini salsiccia e stracchino sono crostini caldi su pane casereccio, cotti in forno.

• I crostini salsiccia e stracchino sono crostini caldi, cotti in forno con la farcitura sopra il pane.

Domande frequenti sui crostini salsiccia e stracchino

Si usa la salsiccia cruda per i crostini?

Sì, si usa la salsiccia cruda per i crostini: cuoce in forno sul pane in 15 minuti a 200 °C.

Si può cuocere prima la salsiccia in padella?

Sì, si può cuocere prima la salsiccia in padella: si sbriciola, si sfuma con il vino bianco e si mescola allo stracchino quando è fredda; poi i crostini vanno in forno solo per scaldarsi.