Crostini al salmone affumicato con formaggio fresco: ricetta passo passo

Che cosa sono i crostini al salmone?

I crostini al salmone sono fette di pane tostato spalmate con formaggio fresco e coperte con salmone affumicato, erba cipollina e scorza di limone.

Ingredienti dei crostini al salmone

Gli ingredienti dei crostini al salmone per 6 porzioni sono 6: baguette, formaggio fresco spalmabile, salmone affumicato, erba cipollina, scorza di limone e pepe rosa. Il pane può essere baguette, pan carré o pane nero: le ricette di riferimento li usano tutti e tre.

Utensili per i crostini al salmone

Gli utensili per i crostini al salmone sono 3: teglia, ciotola e frusta.

• teglia
• ciotola
• frusta

Come fare i crostini al salmone passo passo

I crostini al salmone si fanno in 4 passaggi: il pane si tosta in forno, si lascia raffreddare, si spalma con la crema di formaggio e si copre con il salmone affumicato. Far raffreddare il pane tostato prima di spalmarlo evita che la crema di formaggio si sciolga.

Valori nutrizionali dei crostini al salmone

I valori nutrizionali dei crostini al salmone sono 195 kcal per porzione, con 9 g di grassi, 18,1 g di carboidrati e 10,9 g di proteine. La redazione li ha calcolati sulle dosi della ricetta con le Tabelle di composizione degli alimenti del CREA, senza il sale aggiunto.

Con cosa si servono i crostini al salmone?

I crostini al salmone si servono freddi, appena composti, come antipasto delle feste o all’aperitivo.

Come si conservano i crostini al salmone?

I crostini al salmone si consumano appena composti; si possono preparare fino a un’ora prima e tenere in frigorifero, coperti con pellicola trasparente.

Quali sono le varianti dei crostini al salmone?

Le varianti dei crostini al salmone sono 3: con il salmone marinato in olio, limone e aceto al posto di quello affumicato; con il formaggio fresco aromatizzato alle erbe; e con le uova di salmone e il rafano grattugiato per guarnire.

• Per un antipasto al salmone da forno, la torta al salmone unisce salmone affumicato, zucchine e robiola.

Che tipo di antipasto sono i crostini al salmone?

I crostini al salmone sono crostini freddi su pane tostato, senza cottura della farcitura.

• I crostini al salmone sono crostini freddi: la farcitura non cuoce, si stende sul pane già tostato.

Domande frequenti sui crostini al salmone

Si possono preparare i crostini al salmone in anticipo?

Sì, i crostini al salmone si preparano fino a un’ora prima e si tengono in frigorifero coperti con pellicola trasparente.

Si può usare il salmone fresco al posto di quello affumicato?

Sì, si può usare il salmone fresco al posto di quello affumicato, marinato in olio, limone e aceto: il salmone da consumare crudo va prima congelato per almeno 96 ore a -18 °C, come raccomanda il Ministero della Salute.