Antipasti di pasta sfoglia: cosa sono, come si usa la sfoglia pronta e le ricette

Che cosa sono gli antipasti di pasta sfoglia?

Gli antipasti di pasta sfoglia sono stuzzichini salati cotti in forno, fatti con la pasta sfoglia: una preparazione di farina, acqua e burro che, secondo Wikipedia, ha un gusto neutro e si usa sia per il salato sia per il dolce. Tra le preparazioni salate più note Wikipedia cita i vol-au-vent, i canapè, i salatini e le quiche.

Come si usa la pasta sfoglia pronta?

La pasta sfoglia pronta si usa srotolandola con la sua carta forno: il rotolo rotondo fodera uno stampo da 24 cm o si ritaglia a dischi, quello rettangolare si farcisce a strati o si arrotola intorno al ripieno. La sfoglia si bucherella con una forchetta dove non deve gonfiarsi e si spennella con uovo o tuorlo per dorarla.

Quali ricette di antipasti di pasta sfoglia ci sono?

Le ricette di antipasti di pasta sfoglia di Antipasti di casa sono 3, tutte cotte in forno tra 180 e 200 °C in meno di mezz’ora.

• Le pizzette di pasta sfoglia sono dischi da un boccone con pomodoro e mozzarella, pronti in 25 minuti.
• I salatini da aperitivo si fanno con due coppie di rotoli rettangolari farciti e tagliati a quadrotti.
• I rustici di pasta sfoglia arrotolano la sfoglia intorno a wurstel e provola e si tagliano a pezzi.

Da dove viene la pasta sfoglia?

La pasta sfoglia viene dalla pasticceria medievale delle zone di influenza araba, secondo Wikipedia: in Spagna le sfoglie dolci e salate si producevano prima del XVII secolo, e la pasta sfoglia classica della cucina europea si deve a Marie-Antoine Carême, nella seconda metà del Settecento.